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攻心為上 以巧制勝

來源:茶樓網 發布時間:2017-06-17 圍觀:1442次

  一個原本虧損的茶社,沒有增加其他硬件投入,僅僅通過改制換了一個老板,就能扭虧為盈。其訣竅在哪里?夏家春經理笑曰:“攻心為上,以巧制勝?!?/span>


    夏經理承租的茶社有400平方米之大,位于南京夫子廟國家4A級旅游風景區之內。他接手之前,年虧損達10多萬元。他接手后,先調查研究,發現人的因素是扭虧的主攻方向。于是,有針對性地出了四招。


    第一招,變雇傭關系為伙伴關系。人浮于事是茶社虧損的一個主要原因,減員增效是當務之急。他大刀闊斧地把25名員工砍為9人,又從鄰省貧窮地區招聘了3名,總量比原來少了一半還多。留下來的員工工作量明顯加大,為了調動員工的勞動積極性,充分滿足員工追求尊重和公平的心理需求,夏經理主動和服務員談心,扭轉員工認為是在為老板打工、是雇傭關系的想法。宣傳老板只不過提供了一個平臺、需要大家一起干、老板和員工是捆在一起的伙伴關系,大家齊努力,茶社有發展,員工的收入就會有保證,大家共同得益。夏經理說到做到,員工平時包吃包住,在茶社每工作滿一年后,即可增加50至100元的收入;在閑暇時,他還組織員工聚會、就餐、唱卡拉OK,把員工團結得像一家人一樣。得到老板的認同,員工自然加倍努力工作,效率也大大提高,而流動率遠遠低于同行。


    第二招,勇于轉換身份,放下老板的架子,干小工的活。茶社的水電設備常會發生一些小故障,請人修,一來不及時,二來增加開支。夏經理是個有心人,第一次請人來修時,他在旁邊仔細看,不明白的地方主動向維修師傅請教,時間一長,小修小補自己就會干了?,F在茶社內的100多盞燈各屬哪條線路,每盞燈多少瓦,他都熟記在心,哪盞壞了,立馬就可以換上同一亮度的。霓虹燈壞了,是穩壓電源出了故障還是燈管出了毛病,他能判斷并可以進行相應的處理。連電燒水的浮球或水龍頭出了毛病,他也能手到病除。此時,不了解內情的人,會以為他是一個打工的。而在員工的眼里,則明顯拉近了和自己的距離。夏經理認為,當老板,就要有一個能上能下的好心態,這樣才能把事情做好。


    第三招,滿足消費者的自尊心理。夏經理聽說過這樣一個故事:茶客消費了100多元,要求把1元錢的零頭“優惠”掉,但是老板堅決不同意,雙方堅持不下,最后打110,把警察喊來才解決問題,搞得不歡而散。夏經理對此的看法是,來茶社消費的人,不僅是為了物質需求,有的還有心理需求、情感需求、精神需求。有的說白了,就是一個要面子。因此,茶客買單時,有人提出要打折,夏經理都會表示同意。一次, 幾個第一次上門的茶客買單時,要求打折優惠。夏經理說:有會員證的打85折,你們沒有,但今天給你們打8折。茶客認為老板給足了面子,高興而去,此后竟成了???。


    第四招,化不利因素為有利因素。茶社雖然開在國家4A級旅游風景區內,但在此范圍內的茶社,開開關關的并不少見。究其原因,每年數以百萬計的游客慕名而來,是來游玩的,游客會擠出時間買土特產品或者留個影,而不會特意跑到茶社坐下來喝兩個小時的茶,旅游文化的優勢沒有轉化為茶文化的優勢。夏經理決定把服務重點定位為本地人,實行家庭式服務。包間不收費,自動麻將機不收費??腿藖砹?,他陪著喝茶聊天,甚至打牌,時間長了,人頭熟了,茶客的秉性和需求了解了,回頭客多了,不知不覺中茶社贏利了。


    俗話說得好:條條大路通羅馬。延伸到茶文化亦如此。如果茶社的經營之道運用得巧妙,自然可以取得事半功倍的效果。 

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